切菜机、切肉机日常保养要点，延长设备寿命、规避安全风险

商用切菜机、切肉机属于后厨高频使用设备，规范保养既能保障切割效果，也能减少故障、避免安全事故。

使用前：检查防护罩、急停开关、电源线是否完好；空载试运转，听有无异响；清理料口杂物；

使用中：严禁手直接靠近进料口，禁止用手推送食材，使用配套推料棒；食材中剔除石子、金属等硬物，防止打坏刀片；机器卡滞第一时间断电，再清理，禁止带电伸手掏料；

使用后：断电之后再拆解清洗；电器电机部位禁止直接冲水；清洗后擦干、通风晾干，防止刀组生锈滋生细菌；

定期保养：定期紧固螺丝、检查皮带松紧、按需加注食品级润滑油；定期检查刀片锋利度，钝刀及时打磨或更换。

提醒：一旦出现漏电、异响、联锁保护失效，立即停机停用，联系厂家维修，不要自行改装防护结构。